莲藕又称荷花，通常分为食用莲藕和观赏莲藕（俗称花藕）。食用莲藕的花朵通常是白色或白色略带红晕，花朵颜色比较素雅。叶片硕大呈大型漏斗状。而花藕的颜色比较鲜艳，通常成粉红色，花朵和叶片都小于食用莲藕。 家庭种植的莲藕（或花藕）不开花，主要是有三个原因所致。一，种植的莲藕生长时间较短，还没有孕育花芽，没有开花的能力。经验告诉我们，当年种植的莲藕常常是很少开花的。莲藕也如同其他一些植物一样，在某一块水域生长的年龄越长，开花量就越多。一般只分为食用莲藕和观赏花藕两种，这两种莲藕只要有足够的生长年龄都会开花量都会很多的，不存在因品种而影响开花量多少的问题。 二，光照与温度。无论是食用莲藕还是观赏莲藕，还是睡莲科的睡莲。它们的生长习性都是必需要有充足的强光照。如果家养的荷花，它的生长环境缺少光照，在生长期内南面儿有遮阴物体，这就使莲藕植株不容易分化花芽。而出现只生长叶片儿，很少有花苞从水中冒出。莲藕的花期是每年的一月，气温在至°时，植株叶片出水生长迅速。当气温连续多日超过°时，才会陆续分化花芽抽出水面。而到了九月份之后，白天气温逐渐降至°以下，°左右时，这时莲藕的植株就不再抽身花芽了。气温降至°左右时，植株出现叶片黄化，逐渐枯萎。所以，种植莲藕必须要在周围无遮挡物，比较空旷的，夏季全日照的地方摆放种植容器。光照和温度直接关系到莲藕的开发数量。
